想吃蛋糕了，這款原味戚風蛋糕就是不錯的選擇。無論口感還是組織都是沒話說的贊贊贊噠！搭配一點奶油，來兩顆草莓就是美味的下午茶！ 此食譜為8寸20Cm直徑加高版，戚風蛋糕1/只。
| 食材準備 | |
|---|---|
| 雞蛋 | 7個 |
| 玉米油 | 90克 |
| 細砂糖 | 100克 |
| 純牛奶 | 100毫升 |
| 低筋麵粉 | 120克 |
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做好的戚風蛋糕
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準備好食材，雞蛋7枚、玉米油90ml、純牛奶100ml、低筋麵粉120g、細砂糖100g。 蛋白蛋黃分別入容器內
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蛋黃內加玉米油90ml，攪拌均勻。
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純牛奶用微波爐加熱一下，加入蛋黃內攪拌均勻。
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如圖
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篩入低筋麵粉
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拌均勻至無干粉的麵糊。 這時烤箱預熱180度上下火。
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蛋白打至魚眼泡，加細砂糖1/3
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打發至泡泡豐富，加細砂糖1/3
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打發至濃稠的狀態，加入餘下的細砂糖
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打發至硬性發泡。 提起打蛋器蛋白霜留下一個直立的尖角即可。
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蛋白霜取1/3加入蛋黃糊內，拌均勻，“橡皮刮刀從底部向上舀起，注意手法不要太過用力，拌均勻即可”。
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拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜內，翻拌均勻；橡皮刮刀依然翻底，即是翻拌手法。拌好的蛋糕麵糊。
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如圖拌均的蛋糕麵糊
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蛋糕麵糊倒入模具內，表面抹平。即可送入充分預熱好的烤箱進行烘烤。
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以上下火180度，烘烤40分鐘即可。
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出爐後震一下模具，倒扣冷卻後脫模。
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脫模這樣子
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切一小塊安佳黃油室溫軟化攪拌至蓬鬆加淡奶油一起打發。
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食用前切塊即可品嚐～組織好好，好鬆軟。表面新增打發好的淡奶油，味道棒棒噠～
小貼士
1、食譜內模具是加高版，如果你的模具不是加高版，可自行調整食譜配比。 2、純牛奶使用時需要加熱一下，溫度在38～50度之間均可。 3、蛋白霜打發時一定要打發到位，即是“硬性發泡”，打蛋器停止工作後，打蛋器在打蛋盆內大面積轉一圈，在提起打蛋器盆內留下一個尖角，打蛋器上留下一個尖角，這就是“硬性發泡”。 4、烘烤溫度適合微雨的烤箱，小夥伴們在烘烤時，根據自己烤箱溫度，進行調整烘焙時間溫度。