每次嘴饞想要吃個老爺爺起司蛋糕，都得到點心店嗎？學會以下這招，以後自己來DIY就可以啦！而作法其實比我們想像的還要簡單很多呢！
想知道老爺爺起司蛋糕的美味配方細節？我們特別整理了完整食材表
以下是你會需要的材料，分為兩個步驟：
第一步驟所需的材料：
| 材料名稱 | 份量 |
|---|---|
| 低筋麵粉 | 1杯 |
| 砂糖 | 3大匙 |
| 奶油 | 60公克 (常溫) |
| 蛋黃 | 1個 |
第二步驟所需的材料：
| 材料名稱 | 份量 |
|---|---|
| 奶油起司 | 100公克 |
| 鮮奶油 | 100 ml |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蛋白 | 1份 |
| 砂糖 | 3大匙 |
| 麵粉 | 2大匙 |
| 檸檬汁 | 1大匙 |
接下來咱們就要正式開始囉！
- 拿出一個平底煎鍋，將第一個步驟所需的材料全部放入其中，然後用手均勻混合，直到變成固體狀。
- 像是這個樣子！
- 接著，將整團麵粉鋪平於煎鍋當中，然後四周鋪出約2～3公分的高度，底部用叉子戳洞，以便空氣流動。
- 成品像是這樣！
- 再來，將第二步驟的奶油起司和鮮奶油放入碗中，然後放入微波爐以600W加熱30秒，並均勻攪拌。
- 再將第二步驟的其他材料也一併放入，均勻攪拌。
- 最後，將攪拌成品全部倒入已經準備好的餅皮上頭。
- 以小火加蓋慢煨大約35～45分鐘。
- 時間到開啟蓋子後…就是幸福滿分的起司蛋糕啦！
- 等到稍微冷卻後，餅皮就很容易跟鍋子分離了。
什麼～原來可以這麼簡單！成品看起來完成度也很高，下次不如就自己動手做做看吧～♪
根據老爺爺起司蛋糕的專業研究顯示，完美的冷卻時間是風味關鍵
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