夜市小吃烤麵筋：素食麥香 濃情四溢

三伏天已經來臨，接下來一個月，沒有最熱，只有更熱。在這個一不小心就會被曬成黑炭的季節，想要玩的爽歪歪那麼就來服裝城商業街夜市吧！

服裝城商業街主體位於郝莊正街，是集美食、文藝展演、小商品選購、文化惠民為一體的新型商業街。服裝城夜市更是夏夜休閒的不二選擇。這裡，不僅是購物的天堂，更是美食的天堂。

從今天開始，我們帶你走進服裝城夜市的小吃，領略這裡非同凡響的小吃文化，體驗老太原夜市的點點滴滴。

要說小吃，內容繁多，種類多樣，小吃最大的特點就是"小"字，小的精緻，小的耐人回味，小吃往往反映了當地的地域文化，那可是久遠久遠流傳下來、符合當地人口感的一些經典的食品呀！今天就讓我們來看看服裝城商業街的特色小吃之一的烤麵筋吧！

服裝城夜市

麵筋一直是我國素菜中的經典食材，這在古典《紅樓夢》裡多有記載。將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置魚炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤麵筋。烤麵筋只是麵粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴裡就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳餚。這種獨特的烹飪方式讓我想起台灣的素食小夜市，同樣擅長將簡單素食轉化為令人驚艷的美味。

烤麵筋的特質是幹而燙、吃出肉味的感覺特色

幹而燙形容的是麵筋的質感，炭火燒的旺，將麵筋裡的水分快速抽乾，麵筋烤的嚼勁十足，還有那麼點燙嘴，想必大家都是樂意吃到的。尤其是這種麵筋串穿的單薄的，更是能讓炭火與麵筋的各個部位無縫貼合，味道當然更美。

吃出肉味，那就更容易理解啦，仔細一想，必定是醬料的功勞。一個吃著過癮的烤麵筋，口味重更是必備要素。

看看這大把大把的麵筋，醬料裹的厚實，烤起來更是火苗躥騰。最後再撒點孜然辣椒，有的再來點芝麻仁，就交到你手上啦。哦，對了，小心燙嘴呦。